В то время как от грунтовой эмали требуется прочность сцепления и устойчивость при обжиге, покровная эмаль должна обладать хорошей цветностью, высоким блеском (исключение составляют специальные матовые эмали). Эмаль для химических приборов — высокой химической устойчивостью, для покрытия архитектурных деталей — высокой устойчивостью к атмосферным воздействиям. Интервалы обжига должны быть согласованы так, чтобы грунтовые эмали стали тугоплавкими (от 800 до 900 °С), покровные эмали — легкоплавкими (от 750 до 850 °С).

Белая эмаль. Опаковую белую эмаль, применяемую для эмалирования холодильников и газовых плит, наносят на темную грунтовую эмаль. За счет белых глушителей, таких как двуокись титана TiO₂ или окись сурьмы Sb₂O₃, она приобретает кроющую способность и белизну.

Цветные эмали. Белую эмаль окрашивают добавлением красящих веществ в расплав или в виде мельничной добавки. Таким образом получают пастельные опаковые и полуопаковые эмали многочисленных оттенков.

Прозрачные эмали. К ним относятся эмали прозрачные и глушенные фтором, которые позволяют получить как блестящее, так и матовое покрытие. Они могут быть бесцветными или окрашенными красителями.

Майоликовые эмали. Эти эмали обладают высоким блеском и яркой окраской. Так как они прозрачны, то в качестве подложки для них применяет белую эмаль. Чаще всего майоликовую эмаль получают с использованием кремниевой кислоты, буры и красящих окислов металлов. Близкие по цвету майоликовые эмали, например желтые и коричневые, синие и зеленые, синие и бирюзовые, смешиваются в процессе помола. Их разбавляют бесцветными эмалями из фритты одного состава до получения нежно окрашенных глазурей. Так как эти эмали обладают небольшим поверхностным натяжением и относительно низкими температурами обжига, они стекают на рельефах с возвышенностей в углубления, причем в зависимости от толщины слоя изменяется и яркость цветового тона.

Прозрачные ювелирные опаловые эмали похожи по внешнему виду и свойствам на майоликовые эмали и смешанные с трагантом могут применяться для эмалирования стали при условии, что в качестве белой грунтовой эмали используется сурьмяная эмаль.